Ingrediente:
250 g orez, 1 morcov, 200 ml ulei, 3 cepe, 250 ml suc de rosii, foi de dafin, piper, 1 - 2 kg varza murata
Instructiuni:
1) Se toaca marunt ceapa. Se caleste in undelemn, apoi se adauga orezul si morcovul si se mai lasa pe foc 1-2 minute, pentru ca orezul sa nu striveasca cand fierb sarmalele. Se stinge cu 1 pahar de suc de rosii.
2) Se aleg frunze din care se pot rasuci sarmalele. Restul de varza se taie fideluta. Din aceasta, 200 g se pun peste orez. Se mai lasa pe aragaz pana compozitia este suficient de scazuta ca sa putem umple sarmalele. Se adauga piper macinat, marar sau cimbru, dupa gust.
3) Punem in cratita de sarmale un strat de varza tocata, apoi incepem sa umplem sarmalele cu compozitia pregatita. Se aseaza un strat de sarmale, se pun cateva boabe de piper, 1-2 frunze de dafin si un strat de varza tocata. Se continua pana cand se umple cratita, alternand straturi de varza tocata si sarmale. Deasupra se pune un strat de varza.
4) Se toarna peste sarmale restul de suc de rosii si apa cat sa le acopere. Se fierb la foc mic, acoperite, aproximativ 2 ore.