Ingrediente:

1 kg spanac; 2 linguri ulei; 1 ceapa; sare, dupa gust; 1 lingura de faina, 1 ou la fiecare portie.

Instructiuni:

1) Se aleg frunzele de spanac si se spala în mai multe ape. Se pun la fiert în apa cu sare 20 de minute.
2) Se taie ceapa pestisori.
3) Se scoate spanacul într-o strecuratoare, se scurge bine, dupa care se trece prin mixer sau prin robot.
4) Se încinge apoi uleiul într-o cratita si se caleste ceapa. Când s-a înmuiat, se adauga spanacul, o lingura de faina muiata si o cescuta cu apa. Se amesteca încontinuu.
5) La primul clocot este gata.
Se poate servi si cu ochiuri romanesti.