Ingrediente:
1 bulb de telina mare, 2 morcovi, 1 ridiche neagra, 1/4 varza dulce, 1 castravete verde, 1 ceapa mare
Pentru sosul vinegreta
4 linguri ulei, 2 linguri otet sau zeama de lamaie, sare, piper
Instructiuni:
1) Se curata de coaja telina, morcovii, ridichea si ceapa, se spala, se zvanta de apa si se trec prin razatoarea mare sau se taie fideluta fiecare leguma in parte, iar ceapa se taie rondele sau felii subtiri.
2) La fel se taie castravetele (cu sau fara coaja) si varza. Se amesteca toate legumele intr-un castron mare.
3) Separat, se prepara sosul vinegreta. Se bat cu mixerul (sau cu furculita) uleiul, otetul (sau zeama de lamaie), se adauga sare si piper, dupa gust, si se prepara un sos emulsionat, care se toarna peste legumele pregatite.
4) Se amesteca usor, se lasa sa stea la rece 10 minute ca sa se asezoneze bine si apoi se poate servi cu felii de paine prajita.