Ingrediente:
100 g făină, 100 ml apă minerală, 50 g ulei, 25 g zahăr, sare

Instructiuni:
1) Se amestecă toate ingredientele şi se bat bine până se obţine o pastă de consistenţa unei smântâni subţiri.
2) Se coc într-o tigaie, fără să se lipească.
3) După fiecare clătită se unge fundul tigăii cu ulei. La clătitele de post, lipsa oului face ca foaia să se rupă uşor. De aceea, se fac mai groase.
4) Ca desert, se pot umple cu magiun sau dulceaţă.
5) Ca aperitiv, se pot umple cu varză, urzici, spanac etc.