Ingrediente:
500 g arpagic, 200 g ulei, 100 g ceapă, 50 g bulion, 25 g făină, 200 g măsline, 50 g lamâie, sare

Instructiuni:
1) Se toacă ceapa, se prăjeşte în ulei, se stinge cu bulionul amestecat cu făină şi 350 ml apă
2) Se lasă să fiarbă 30 de minute şi se pasează.
3) Arpagicul se curăţă, se prăjeşte în ulei şi se pune în sos.
4) Măslinele se fierb separat 45 de minute şi se adaugă la arpagic.
5) Se potriveşte de sare, se pun felii de lămâie curăţate de coajă şi se bagă la cuptor.