Ingrediente:
1 kg de spanac, 3 oua, 3-4 linguri ulei, zeama de lamaie, sare, piper
Instructiuni:
1) Se curata spanacul, se spala bine si se opareste in apa cu putina sare.
2) Se scurge de apa in care a fost oparit, se lasa sa se racoreasca, se scot nervurile, apoi se taie suvite si se pune intr-un castron mare. Se fierb ouale, timp de 7-8 minute, in apa cu sare si o lingura de otet.
3) Se clatesc cu apa rece, se curata de coaja, se taie felii sau cubulete si se adauga peste spanac.
4) Separat, se amesteca intr-un castron ulei, zeama de lamaie, sare si piper, dupa gust, apoi se toarna peste spanac si oua.
5) Se amesteca cu grija pentru a nu se sfarama ingredientele si se serveste imediat.