Ingrediente:
500 g carne de miel, 1 cana pesmet, 1/2 lingurita sare cu aroma de usturoi, 1 lingura amestec herbes de provence, 1/2 lingurita piper, 2 catei de usturoi, 1-2 lingurite frunze si flori uscate de levantica, 2 linguri ulei de masline, 2 linguri unt, 1 cana vin rosu, mustar iute de Dijon.
Instructiuni:
1) Usturoiul tocat se rumeneste in unt iar apoi se arunca.
2) Se curata grasimea de pe carnea de miel, adaugandu-e apoi in aceeasi tigaie, prajindu-se cate 5 minute pe fiecare parte. Se lasa sa se raceasca pe o farfurie.
3) Se amesteca toate celelalte ingrediente uscate, pastrandu-se doar 1/2 lingurita de levantica deoparte.
4) Cand carnea s-a racit se unge cu mustar si apoi cu mixtura de mai sus.
5) Se baga la cuptor la 220°C cca 20 minute.
6) In acest timp se pune vinul in tigaie, se amesteca cu sosul, se adauga restul de levantica si se amesteca bine. Mixtura rezultata se foloseste ca sos.