Ingrediente:
3-4 oua fierte tari, o lingura cu smantana groasa (50 ml), o lingurita cu varf de patrunjel taiat marunt, un varf de cutit de piper, 1/2 lingurita de sare fina, un ou crud, 100 g franzela, 30 g unt sau untdelemn, 20 g faina, o ceapa mica.
Instructiuni:
1) Ouale fierte, taiate cat mai marunt, se amesteca cu oul crud, franzela fara coaja, muiata bine in apa rece si stoarsa, smantana, ceapa taiata marunt si calita un minut in unt sau untdelemn, piperul, sarea, faina si patrunjelul se amesteca bine.
2) Se ia cate o lingurita cu varf din compozitie si se formeaza crochete care, apoi, se trec bine prin faina si se prajesc.
3) Se pastreaza calde pe un vas cu apa fierbinte.
4) Se servesc cu soteuri calde de legume: morcovi, spanac, cartofi, mazare, etc., sau cu mancare de legume fara carne sau numai cu sosuri de rosii sau macris, piure de spanac etc.